Porros
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Los porros son alliums, por lo que están relacionados con el ajo, la cebolleta y las cebollas. Probándolos, se nota. ¡Tienen un sabor dulce a cebolla que agrega profundidad a sopas, guisos, pastas y más! En su mayoría, solo se comen las partes blancas y verde claro, aunque las partes verdes más oscuras tienen mucho sabor y se pueden cocinar más tiempo para ablandarlas.
Estas hortalizas se pueden hervir, estofar, freír o asar. Se pueden tratar como cebollas, ya sea salteadas en mantequilla, aceite de oliva o caramelizadas. Independientemente de cómo los cocines, es importante evitar cocinar demasiado porque se volverán blandos, incluso un poco viscosos. Tudela Fruits te ofrece porros firmes y rectos con bulbos blancos brillantes y hojas verdes.
Los porros tienen un alto contenido de vitamina A y son una buena fuente de vitaminas C, K y B6, así como de minerales hierro y manganeso. Son bajos en calorías, ricos en fibra y no contienen grasa.
Una de 1 taza (90g) de porros picados contiene aproximadamente:
Calorías | 54Kcal |
Proteína | 1g |
Carbohidratos | 13g |
Azúcar | 4g |
Fibra | 2g |
Grasa | 0,3g |
Sodio | 17,8mg |
Si vas a usar tus porros dentro de un par de días, puedes dejarlos a temperatura ambiente. Pueden permanecer en la despensa durante 2 a 4 días sin una pérdida significativa de calidad.
Si deseas conservarlos por más tiempo, guárdalos sin cortar y sin lavar en el refrigerador para mantenerlos frescos. Envuélvelos en una bolsa de plástico, para que otros alimentos no absorban su olor.
Con su alta concentración de flavonoides y polifenoles, los porros, ofrecen una protección sustancial contra el estrés oxidativo y el cáncer, así como contra las enfermedades cardiovasculares. Además, aumenta la fuerza del sistema inmunológico, vital para la salud del sistema nervioso y mejora la digestión, ayudando a perder peso.