Gengibre

Descripción

El gengibre es la raíz nudosa y rugosa de la planta del mismo nombre, tiene la piel de color marrón claro y la pulpa amarilla. No hay sabor en el mundo como el del gengibre, es exótico con un toque picante refrescante. Es uno de los ingredientes favoritos entre los chefs por su versatilidad y utilidad para realzar los sabores de casi cualquier tipo de plato.

Esta raíz presta su chispa a platos y bebidas dulces y salados en una amplia gama de cocinas alrededor del mundo. En la cocina española, la raíz de gengibre fresca se presenta en muchos platos de carne, mariscos y verduras. Molido da una nota especiada a las galletas, las conservas y los panes rápidos, junto con bebidas como el ginger ale y el té.

Información nutricional

El gengibre contiene muchas vitaminas y minerales, incluidos la Vitamina C, B3 y B6, hierro, potasio, magnesio, fósforo, zinc, folato, riboflavina y niacina, con muy pocas calorías y cero grasas.

Una cucharada de gengibre, equivalente a 6g proporciona:

Cómo conservar el gengibre fresco

Guarde la raíz de gengibre entera sin pelar en una bolsa de plástico con cierre, con la menor cantidad de aire posible, en el cajón para verduras del refrigerador. Si parte de la raíz se ha cortado o pelado, asegúrate de secarla con una toalla de papel antes de guardarlo.

Información adicional

Cada vez más, el gengibre es apreciado por sus beneficios para la salud, que van desde la asistencia gastrointestinal en general hasta las capacidades antibacterianas, antivirales y antiinflamatorias.

El jugo de esta raíz puede ser la mejor opción para sobrellevar un resfriado, porque tiene un efecto de calentamiento, que alivia los síntomas. Beber gengibre puede mantenerte caliente, al mismo tiempo que ayuda al cuerpo a sudar y a deshacerse de las infecciones.