Bandeja Cogollos – Lucas

Descripción

Es un tipo de lechuga pequeña con corazones apretados y posee un sabor intenso, aunque menos amargo que la lechuga romana tradicional, y es ligeramente más tierna. Los famosos cogollos Lucas, tienen unos 10 cm de altura, con hojas fuertes, gruesas y rugosas, con el nervio central bien desarrollado.

Estos corazones de lechuga son perfectos para ensaladas individuales o para sándwiches. Son el acompañante ideal de cualquier pescado, tofu, queso, pulpo, langostinos, carne asada o simplemente con otras hortalizas y verduras.

Información nutricional

Los cogollos de lechuga que encuentras en Tudela Fruits, son una excelente fuente de fibra dietética, vitaminas A, C y K, tiamina, ácido fólico, hierro, potasio y manganeso. Igualmente, es una buena fuente de riboflavina, vitamina B6, calcio, magnesio, fósforo y cobre.

Una porción de cogollos (100 g), también contiene:

Cómo conservar los cogollos de lechuga frescos

La lechuga necesita humedad y con poco flujo de aire para mantenerse crujiente. Pero si lo que quieres es almacenar cogollos de lechuga en el refrigerador, envuélvelos en una toalla de papel húmeda e introdúcelos dentro de una bolsa o envase de plástico. De esta forma se conservarán por 3 a 7 días.

Si deseas conservar la lechuga por más tiempo, considera congelarla. ¡Sí, realmente puedes congelar lechuga! Ten en cuenta que la lechuga tiende a perder algo de su frescura y sabor cuando se congela, por lo que es mejor congelar la lechuga para batidos, sopas y guisos, no para recetas que se basan en hojas frescas de lechuga como ensaladas.

Información adicional

No pongas en remojo durante mucho tiempo las lechugas, para evitar la pérdida de vitaminas hidrosolubles. Con solo lavarlas es más que suficiente para su consumo. Si vas a trocear los cogollos, hazlo instantes antes de consumir, así evitarás la oxidación de las vitaminas en contacto con el aire.