Detalles del producto

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La escarola contiene fibra

Escarola

2,29 

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Descripción

La escarola tiene hojas verdes anchas y rizadas, con un sabor vegetal fresco y un ligero amargor, que aviva el sabor de cualquier ensalada y contrasta muy bien con otros sabores. Las hojas interiores, de color más claro, son más dulces que las hojas exteriores, de color verde más oscuro.

Tiene un sabor más brillante y pronunciado cuando está crudo y más suave cuando se cocina. Las hojas se pueden saltear o estofar y se usan con frecuencia en recetas de pasta y sopa, especialmente en la cocina española e italiana. Es común verla en ensaladas y con quesos, incluidas variedades de sabores fuertes como el queso azul y el queso de cabra.

Ya sea cocida o cruda, la escarola combina bien con sabores salados y dulces, que equilibran muy bien su amargor. Requiere poca preparación antes de usarse, a menudo solo necesita un enjuague rápido.

Información nutricional

La escarola contiene fibra y muchos nutrientes, incluidos el cobre, ácido fólico y vitaminas A, C y K, todos con muy pocas calorías y cero grasas.

Una porción de escarola cruda equivalente a 100g, proporciona:

Calorías15Kcal
Proteína1,2g
Carbohidratos3,1g
Azúcar0,2g
Fibra2,8g
Grasa0,2g
Sodio19mg

Cómo conservar la escarola fresca

Puedes conservar la escarola fresca en el cajón para verduras hasta por cinco días. No laves las hojas verdes hasta que estés listo para prepararlas, ya que el agua fomentará el deterioro. Perderá su textura crujiente cuanto más tiempo lo guarde, así que úsalo lo antes posible para obtener los mejores resultados, especialmente cuando lo sirva crudo.

La escarola cocida se mantendrá hasta tres días en un recipiente hermético en el refrigerador. No se recomienda congelar, porque puede cambiar su textura y romper sus delicadas hojas.

Información adicional

Baja en calorías, pero alta en fibra, la escarola puede ser un gran complemento de una dieta saludable para bajar de peso. La fibra se mueve lentamente a través del tracto gastrointestinal, lo que ayuda a que se sienta más lleno durante más tiempo y, de esta manera, promover la pérdida de peso.

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